Wat is een California Roll?

Een California roll is een sushi rol welke inside-out gerold is. Dat betekent dat de rijst aan de buitenkant zit. Vaak is deze gevuld met bijvoorbeeld surimi krab, komkommer en avocado. De combinatie vis met komkommer en avocado heet in Nederland in de volksmond een California roll. Maar waar komt die naam California roll dan vandaan? Uit Japan?

De theorie is dat de rol gecreëerd is in Canada door een chef geboren in Japan genaamd Hidkazu Tojo. Omdat de vis daar niet vers genoeg was en Westerlingen niet gek waren op de smaak van zeewier maakte Tojo een rol met de rijst aan de buitenkant gevuld met vis, komkommer en avocado. Klanten vonden het heerlijk. Daardoor kwam er veel vraag, zeker van mensen buiten Vancouver, waarvan een grote groep uit Los Angeles kwam en zo is de California Roll geboren. Het rollen van een inside-out rol was tegen alle Japanse tradities in, maar mensen vonden het fantastisch. Het werd in de jaren 80 steeds populairder in de Verenigde Staten en is vervolgens overgewaaid naar Europa.

Wil je zelf een California roll leren rollen? Dat kan!
Elke week geven wij Sushi workshops in ons restaurant in het WTC te Amsterdam.

Wat is een Poke bowl?

Een Pokebowl is eigenlijk een sushisalade. De pokebowl vindt zijn oorsprong in Hawaï. In het Hawaïaans betekent Poke “in plakken / stukken snijden”. Een pokebowl is een gerecht waar fijn gesneden (rauwe) vis en groente centraal staan net als in sushi. Daarom kun je...

Lees meer

Welk bier drink je bij sushi?

Je gaat lekker sushi eten met vrienden, maar wat gaan we daar dan bij drinken? Bier natuurlijk!! In Japan kiest men vooral voor groene thee of voor bier (lees hier meer over in onze blog wat drink je bij sushi) . Twee derde van alle gedronken alcoholische dranken in...

Lees meer

Sushi eten aan de lopende band

Wil je ook een keer sushi eten aan de lopende band? Sushi Time heeft 3 restaurants in Nederland waar dit mogelijk is. In onze restaurants in het WTC gebouw te Amsterdam in de Zuidas, Stadshart Amstelveen en New Babylon te Den Haag draaien elke (werk)dag onze lopende...

Lees meer

Wat is een Poke bowl?

Een Pokebowl is eigenlijk een sushisalade. De pokebowl vindt zijn oorsprong in Hawaï. In het Hawaïaans betekent Poke “in plakken / stukken snijden”. Een pokebowl is een gerecht waar fijn gesneden (rauwe) vis en groente centraal staan net als in sushi. Daarom kun je...

Lees meer

Welk bier drink je bij sushi?

Je gaat lekker sushi eten met vrienden, maar wat gaan we daar dan bij drinken? Bier natuurlijk!! In Japan kiest men vooral voor groene thee of voor bier (lees hier meer over in onze blog wat drink je bij sushi) . Twee derde van alle gedronken alcoholische dranken in...

Lees meer

Sushi eten aan de lopende band

Wil je ook een keer sushi eten aan de lopende band? Sushi Time heeft 3 restaurants in Nederland waar dit mogelijk is. In onze restaurants in het WTC gebouw te Amsterdam in de Zuidas, Stadshart Amstelveen en New Babylon te Den Haag draaien elke (werk)dag onze lopende...

Lees meer